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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

大同集團風波不斷，前董座林蔚山，涉嫌掏空，台灣高等法院更一審，依違反證交法加重背信罪，判處林蔚山，8年有期徒刑，併科罰金3億元，還要沒收不法所得13.5億元，全案定讞。並啟動防逃機制。記者vs.隨扈：「董事長，一個晚上沒睡覺，要不要講一下？」身價百億大老闆，捲入掏空案，大同前董座林蔚山，當年被板檢大陣仗約談，掩面發抖，顯得狼狽，現在更難逃入監命運。大同時任執副林郭文艷(2011.4.22)：「謝謝，今天我們浪費大家很多底片。」夫妻聯手將本土品牌，跨入綠能，林蔚山敦厚溫和，林郭文艷則是幹練，兩人互補配合無間，打造家電王國，不過這人前風光不再，看似溫吞的林蔚山，被揭發內存野心，2000年時任，大同總經理時，投資研發筆電的通達，還當了董事長和債務保證人，不過通達持續虧損，債台高築，林蔚山卻拿大同，子公司尚志公款金援兩億。2007年甚至買下通達，底下19億的債務，全轉嫁給大同。損害股東權益，危害投資市場運作。現在高院更駁回上訴，依違反證交法加重背信罪，判林蔚山8年有期徒刑。大同廣告：「大同、大同，國貨好。」面對服務46年的，老董栽了跟斗，還得吐回不法所得13.5億，大同倒是沒切割，反倒發聲明說，對判決深感遺憾，感謝林蔚山，無私全力奉獻，現任董座林郭文艷，挺夫之意意味濃厚。更多 TVBS 報導紐時：銀行員懷疑川普交易不法 主管擋下不通報 韓國瑜答詢發大財掀波 一次看懂自經區爭議 巴拿馬大選競爭激烈 主打反貪腐柯狄索當選總統 海角7億剩3億！想追回靠重審 「這2情況」只能還扁家

為了關懷長者，藝人江志豐近年投入公益活動，昨(廿九)日下午與社會局葉壽山局長一同前往五甲老人活動中心關懷長者，長者看見藝人都很興奮，紛紛化身小粉絲，有的長輩送花及親手製作卡片，還有人拿江志豐藝人的新專輯CD要求簽名，氣氛溫馨歡樂。(見圖)近年來江志豐與姐姐龍千玉一起公開參加公益活動，除了在台中舉行「衡山有愛慈善演唱會」及日前到台中幫助弱勢家庭修繕房屋外，這次他來到高雄五甲老人活動中心的社區照顧關懷據點，長者看見歌星現身都很驚喜，紛紛要求簽名合影，還開心合唱江志豐知名歌曲「明天」、「用心」及「男人情女人心」，現場彷彿小型歌友會，十分熱鬧。江志豐表示，看到長者快樂學習，覺得大家很幸福，而保持青春的秘訣就是「活到老，學到老，健康呷百二」，五甲老人活動中心的社區照顧關懷據點課程多元且完善，提供長輩們互動的平台外，尤其是安排「每日一唱」課程，讓大家永保青春活潑的心。社會局葉壽山局長指出，高雄市目前共有二百八十五個社區照顧關懷據點，運用社區力量來照顧社區的長者，提供社區長者關懷訪視、電話問安與諮詢、共餐及健促活動等四項服務，豐富長輩心靈及活化生理機能，達延緩老化、預防失智功效，市府未來會持續提供各項老人福利措施，積極打造社區化、在地化的老人服務。如有社區照顧關懷據點的相關問題，請逕洽長青綜合服務中心○七-七七一○○五五轉教保課詢問或上高雄市政府社會局官網點選「福利地圖」查詢。

工商時報【邱琮皓╱台北報導】勞動部喊出蔡總統連任，基本工資30K將「美夢成真」，但聽在工商團體的耳裡，卻是一場惡夢，認為受惠的是外勞而非本勞，且解決不了低薪問題。商總理事長賴正鎰表示，基本工資若調整到30K，只加惠到外勞，而工總秘書長蔡練生也認為，資方如果都把利潤拿去滿足法定薪資的差額，該拿什麼幫其他勞工調薪？賴正鎰斷言，光是想用調整基本工資來解決低薪，「絕對沒辦法」，因為台灣現在很多上班族的月薪都超過30K，用現在的幅度，慢慢調還是會調到30K，但受惠的都是適用的外勞，本國勞工不會有感覺。基本工資月薪調整至30K，時薪相對上調至195元，賴正鎰直呼，「這嚴重到不行」，將會直接衝擊包括餐飲業、批發零售業、加油站等。他說，現在很多工讀生、時薪工作者都是跟著基本工資時薪走，像是統一超商、全家超商等一年新增的人事成本大約是3億元至11億元，小規模的企業如果不把成本轉嫁出去，還撐得下去嗎？「一定會帶動物價上漲」。蔡練生認為，有沒有辦法順利連年調漲基本工資，一路漲至30K，這還有一段很大的距離，還涉及未來經濟情況。他也提醒，調整基本工資對本國勞工沒有太大的實質利益，基本工資若一下子調整太快，雇主會先選擇滿足法定薪資的缺口，也就是會先調整外勞的底薪，等到有餘裕才會再調整本國勞工的薪資，「這樣不一定對本國勞工有利」。

娛樂中心／綜合報導近日韓國三大經紀公司之一的YG企業堪稱是噩夢不斷，繼Bigbang前團員勝利爆出夜店性侵、吸毒醜聞之後，社長梁鉉錫（楊賢碩）卻也爆出有性招待一事。根據韓媒報導，2014年疑似與梁鉉錫一起出席性招待場合的男星是「世界級韓星」，後來PSY今（29）日也在IG發出聲明，認了這位韓星就是他。▼▲YG社長梁鉉錫傳出捲入性招待醜聞，PSY也認了當時也在場。（圖／翻攝自IG）PSY在IG上表示「報導中提及的Jho Low確實是我的朋友。我認識他的時候，他是在好萊塢相當活躍的人。我和他在進行海外活動時認識的，後來我將他介紹給了梁鉉錫哥。」不過他也強調，當時是受邀出席，且「一起吃飯喝酒後，之後我和梁鉉錫哥就先行離開了。」疑似否認了有接受性招待一事。▼▲在聲明中，PSY強調當天只是當作是一場聚會，吃完飯後就離開了。（圖／翻攝自IG）在聲明中，他也強調「先撇開他是不是『好朋友』一事，他的確是我認識的人。」最後也向擔心他的粉絲與朋友道歉，透露當時只是當作一個「與很久不見的朋友見面。」的想法，沒有其他的因素。貼文發出後，短短3小時就吸引了2萬多人注意，也讓YG性招待爭議一事再度浮上檯面。（編輯：邱于倫）更多三立新聞網報導YG社長梁鉉錫找25妹性招待富豪！蕭亞軒竟衰捲其中YG社長性招待富豪！PSY爆現身同歡…網扒黑歷史嚇傻喬爸反駁「人渣說」…賺錢管道曝光超驚人女控遭YG社長「獻貢」…慘被泰富豪掐脖硬上：以為要死了

記者廖宜德、潘俐雯／雲林報導高雄市長夫人李佳芬「庶民」言論，被柯文哲酸，韓國瑜當過立委、創辦雙語私校，加上李佳芬本身以及爸爸、弟弟李明哲，三人接力當縣議員，怎麼會是庶民？對此李佳芬的弟弟也是現任雲林縣議員李明哲，他認為政治世家不是外界要關心，政治人物該關心應該是民意。▲柯文哲酸李佳芬怎麼會是庶民。雲林縣議員李明哲（2016.10.25）：「向兩個笨蛋主委跟副主委反映，豬頭腦袋。」為菜農和菜價，雲林縣議員李明哲大罵農委會官員，出生政治世家的他，爸爸李日貴，姊姊李佳芬，都曾擔任過縣議員，因李佳芬的「庶民」論，一家三人加起來，從政超過50年，就被柯文哲酸「怎麼會是庶民」。▲李佳芬的弟弟李明哲是現任的雲林縣議員。雲林鄉親劉小姐：「不是真的啦！哪裡是庶民，之前就說是砂石起家，還辦雙語學校。」李家三人在地方名聲響亮，李日貴以砂石起家，當過民代，後來換女兒李佳芬接棒，卸任後換弟弟李明哲選上民代，就連李佳芬的丈夫韓國瑜也曾任職立委、縣議員，兩人還創辦私立雙語學校，更是現任高雄市長。▲維多利亞學校是雲林知名的貴族學校。雲林鄉親劉小姐：「家世很好，很好，隨便問一個西螺人都知道。」李家身世早已不是秘密，對於柯文哲的評論，李明哲也出面反擊。雲林縣議員李明哲：「政治世家或者是庶民政治，從政的人應該就是要時時刻刻以民眾立場為念，這個才是最重要。」李明哲認為，家世背景不是外界該關心的，政治人物該關心的是有沒有貼近民意、為民眾著想。只是從李家人到韓國瑜，是不是庶民，民眾心底有答案。更多三立新聞網報導6/1上凱道挺韓國瑜！北高一日往返＋便當 旅行社價碼曝批民調作弊…張顯耀賞百萬找人證！混怒告黃昭順：7通翻盤6/1凱道挺韓國瑜 走路工現拿6百？韓粉氣炸：這是汙衊「我不管統戰！」中國給錢…藍議員誑言：誰給錢誰是爸媽！

（優活健康網記者 張桂榕／綜合報導）紋眉與繡眉是用針具把外來的色料刺入皮膚，用刺青的原理在皮膚內留下顏色。由於是利用塊狀上色的方式，呈現效果使得眉毛變得平面而不自然，且顏色並非永久性，平均維持一年就有掉色現象，若是反覆紋繡眉也將對毛囊造成傷害。隨著技術進步，美式數位植眉手術成為現今主流方式。就面相學來說，斷眉、眉毛缺角或是眉毛稀疏都會影響到人際和事業運。一名剛畢業的女大學生，因為天生斷眉，面相上感覺不討喜，必須透過化妝掩蓋，後來雖然嘗試紋眉，但總是不滿意眉毛的自然度，最後透過美式數位植眉，終於擁有立體好看的眉毛，且順利找到自己喜歡的工作。植眉手術 徹底解決眉毛困擾植眉手術是由頭皮的後枕部摘取健康的毛囊，依設計的眉型及毛髮毛流角度方向，一根一根植入需要的部位，透過專業合格的醫師依照患者的臉型、氣質與職業等綜合因素設計出理想眉型，一次移植500株的男性眉毛或200～400株的女性眉毛，且只需一次種植就能保持終身，不論是立體度、眉毛流向都能呈現自然而有形的樣子。專業生髮植鬍診所主任醫師沈志龍醫師表示，美式數位植眉手術後的毛囊存活率高，長出來的眉毛可以隨毛囊生長環境的改變而增長，可依自己的喜好修剪。植眉搭配繡眉 細緻濃密更完美知名醫療管理集團總院長黃仲立醫師強調，美式數位植眉手術若搭配紋繡眉，可以讓眉毛密度看起來更細緻濃密，達到更好的加乘效果。不過植眉手術應由專業合格醫師操作，切勿為了貪便宜掉入價格陷阱，選擇專業、有美感植眉經驗的醫師，才能保有合乎自己滿意的眉毛。

生活中心／綜合報導妳是否做過「胎夢」呢？一名已婚女網友在夢裡見到一個小男孩，不停地叫她媽媽。她驚醒後，驗孕發現真的懷孕了，讓她嘖嘖稱奇。幾年後她懷了第二胎，年僅3歲的大兒子信誓旦旦地說「寶寶是女生，是一個妹妹」，然而當時女網友認為第二胎來的不是時候，曾嫌棄肚子裡的寶寶，甚至惡言相向。但她萬萬沒想到的是，這些話女兒都聽到了…▲女網友做了胎夢後，隔天驗孕就發現懷孕了。（示意圖／翻攝自pixabay）「每次看到別人在分享胎夢，我總是特別的激動，因為我的胎夢真的非常不可思議，即使過了這麼多年仍然記憶猶新！」原PO在臉書《靈異公社》分享自己的故事，在9年前的某一個晚上，她夢到一個陌生的小男孩坐在她身旁，一直叫她媽媽。當時她也沒想太多，但老公一起床卻突然說「欸，妳會不會懷孕了？」原PO也一頭霧水，原來老公在晚上也夢到一個小男孩，不停地叫原PO「媽媽」。夫妻倆嚇了一跳，立刻買了驗孕棒，「果然，夢中那個一直叫我媽媽小男孩，就是我的大兒子。」過了幾年，原PO懷上了第二胎，這一次並沒有做胎夢，但年僅3歲的兒子卻鐵口直斷地說「寶寶是女生，是一個妹妹」，不管原PO怎麼跟兒子解釋可能是男是女，但3歲的大兒子還是非常肯定，篤定地說「我本來就知道。」之後果真生了一個漂亮的女兒，女兒出生後特別黏哥哥，只有看到哥哥會笑、哄得了正在大哭的妹妹，「她的眼神永遠追著哥哥跑，長大後，女兒也是去到哪都只黏哥哥，沒有爸媽沒關係，但沒有哥哥就不行。」原PO想起《胎內記憶》這本書，提到「寶寶在天上的時候會選擇自己喜歡的其中一個家庭成員，然後投胎到女主人的肚子裡。」她猜測，女兒就是為了當兒子的妹妹才降臨的，或許女兒跑進了哥哥的夢裡，才知道這一胎是女兒。▲肚子裡的孩子，或許聽得到媽媽的聲音。（示意圖／翻攝自pixabay）說到《胎內記憶》這本書，她想到很多媽媽分享，其實小孩都記得肚子裡的記憶。本來半信半疑的她，直到不久前聽到已經4歲女兒說的話，讓她覺得相當恐怖。她在上禮拜，在睡前和女兒聊起了她還是小寶寶的事情，女兒就快睡著時，突然說「媽咪，我知道妳現在很愛我，但是我在妳肚子裡的時候一直以為你會把我丟掉，我在妳肚子裡的時候覺得妳不喜歡我。」說完她就轉身入睡了，但原PO的眼淚卻一直流，因為胎兒在肚子裡真的完全能夠感受到媽媽的心思。因為原PO希望女兒能早點來，但等了2、3年都無聲無息，等到她放棄懷二胎的念頭，重回職場，站穩腳步要拼出成績時，女兒卻來報到。原PO並沒有充滿喜悅，而是抱有怨念，「我要妳來的時候妳不來，不要妳來的時候妳偏要來，妳就是故意來找我麻煩的，妳就是想拖累我跟我作對而已！」加上預產期不如她所願，無法成為一個天秤座寶寶，讓她對女兒更加厭惡，數度跟老公說「我覺得我沒辦法愛她…」如今回想起這些，原PO趕到不堪入耳，一想到這些話女兒都聽到了，讓她既內疚又難受。因此她呼籲，懷孕中的媽媽一定要保持愉快的心情，迎接孩子的到來，也祝福每個媽媽們平安、順利、幸福。（編輯：廖俐惠）更多三立新聞網報導她翹班給surprise！見男友「死命衝刺」弟弟女友護理師忍苦養小孩…九天玄女降駕救援 慈悲收她兒當義子懷孕4個月…她婚前2天被悔婚 無緣婆婆：孩子生下來給我抱嬰老婦怒「這你女兒」…醉男做夢突醒 原是註生娘娘賜女

工商時報【顏瑞田╱高雄報導】2019高雄港都盃馬術錦標賽，日前首度在夢時代附近土地舉行二天，亞灣區的10個土地重劃區進度，再度成為各界焦點之一。高雄地政局28日表示，高雄亞灣區的10個土地重劃區，面積約110.52公頃，在台塑的88期確定27日完成公共設施登記之後，全部都在6月3日「大限」之前完成，未來，地主陸續領回總共的65.17公頃肉地，都可享有容積獎勵優惠。高雄地政局指出，最後五個完成重劃區公共設施登記的期別，包括中石化為主要地主的70期、台肥的90期、中石化的94期、國產署的95期、以及台塑為主要地主的88期等，都在今年5月完成法定程序。其中，前四個重劃區都在5月17日左右完成，最慢的是88期，但也在今年5月27日完成公共設施登記，至此，高雄亞灣區的10個土地重劃區，面積約110.52公頃，全部都在6月3日「大限」之前完成，未來，地主陸續領回總共的65.17公頃肉地，都可享有容積獎勵優惠。高雄地政局說，後面五期重劃的地主，因重劃區仍有道路等公共設施工程進行中，地主目前還無法馬上領回肉地，但對於地主招商不會有影響，地政局長黃進雄已經指示所屬，只要地主已有確定的招商投資計劃，地政局將全力趕工、配合，儘早將肉地交給地主。

【早安健康／張承宇報導】台灣一年四季都吃得到竹筍，其中春夏更是綠竹筍最美味的季節，不少家庭餐桌上都少不了鮮甜美味的竹筍湯。而日本知名醫學博士也推薦了一種美味又超健康的竹筍吃法：竹筍長生味噌湯，在煮竹筍湯時加入一些常見的健康食材來幫助控血壓、護血管，再加上味噌的抑制血糖上升功效，讓這道竹筍湯成為幫助預防糖尿病、高血壓的超健康湯品！  預防心血管疾病超強湯品：長生竹筍味噌湯  日本知名醫學博士小林弘幸近年設計了一道健康味噌，將市售的紅味噌、白味噌加起來一同煮湯食用，稱之為「長生味噌湯」，並出版成書籍來介紹長生味噌湯的健康功效，使這道健康湯品在日本引起轟動，各大電視台紛紛邀請他上節目分享長生味噌湯的功效。而其中小林弘幸也在節目中推薦，在長生味噌湯中加入竹筍，變身成為超強的預防心血管疾病湯品。  小林弘幸表示，竹筍中的鉀非常豐富，在日本常見的春季蔬菜中都是數一數二的，能幫助排出體內多餘鹽分，具備控血壓的效果，同時還含有相當多的膳食纖維，能幫助控制血糖。不僅如此，小林弘幸指出，材料中的紅味噌也有抑制血糖上升的效果，洋蔥則能保護血管，堪稱是預防心血管疾病的超強美味料理。  同時製作材料中還有海帶芽、鯖魚，日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介曾指出，海帶芽中的黏稠成分是一種膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，再加上海帶芽也含有豐富的鉀，能妨礙鹽分吸收，這兩種營養都有助於控制血壓。  日本管理營養士今泉マユ子（暫譯：今泉真由子）也曾表示，鯖魚罐含有豐富的Omega3脂肪酸「DHA」、「EPA」，具備預防動脈硬化、心臟病、高血壓等生活習慣病的效果。而且鯖魚罐頭比新鮮的鯖魚還不容易氧化，更能攝取到狀態穩定的DHA、EPA。  清甜又健康！下一頁分享竹筍長生味噌湯的簡單食譜！  竹筍長生味噌湯這樣做超簡單  長生味噌球  材料  做法  竹筍長生味噌湯  材料  做法  …  延伸閱讀：更多健康相關新聞還在滑手機？3C世代20年後50萬人失明連日豪雨注意！小心六種傳染病找上你看病時間不一樣 研究：診斷截然不同少年爆血便 幼年型息肉作祟死亡率超越子宮頸癌！卵巢癌怎治療今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】