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（Maxx-Studio／shutterstock）每日健康／國際編譯 郭家和 中風和細菌有關？血栓樣本發現同一種口腔細菌中風是國人最擔憂的致殘性重大疾病，而心血管疾病更是年年在十大死因中佔據前茅。無論是腦阻塞或是腦出血，中風其實距離你我並不遙遠，根據統計指出，全球約有六分之一的人，會在一生之中經歷至少一次已上的中風。在過去，預防中風的主要方針，包括控制血壓、減少高血糖、及早確診是否有心房顫動等心臟疾病問題。然而最新的研究卻指出，認真刷牙保持口腔衛生，或許也是防止中風的一項關鍵。《MedicalNewsToday》報導指出，芬蘭坦佩雷大學（Tampere University）分析了75名缺血性腦中風患者的血栓樣本，其中79%的血栓竟然都發現了在口腔中存活的同一種鏈球菌屬（Streidococcus mitis）的細菌DNA。該篇研究已在美國心臟協會期刊（Journal of the American Heart Association）發表，這項研究屬於坦佩雷大學10年研究計畫的一部份。研究團隊指出，血栓是導致心臟病、腦動脈瘤、腿靜脈栓塞以及動脈血栓的主要原因，而這些血栓中都發現了共同的口腔細菌，這種細菌同時可能引發感染性心內膜炎。這項研究可能是第一篇在針對急性腦缺血中風與草綠色鏈球菌關聯的研究。 口腔細菌會促進動脈硬化？防中風要注意口腔清潔動脈粥樣硬化是指由細胞廢物、脂肪、膽固醇等成份累積在血管中的沉積物，一旦這些斑塊隨著時間推移而變厚，導致血管變窄、變硬，就會增加心臟病、心絞痛、頸部動脈病變和周邊動脈阻塞疾病的風險，當斑塊阻塞到大腦供血時就會導致缺血性中風的發生。中風既然是心血管疾病，為什麼和口腔細菌有關？研究團隊指出，口腔的鏈球菌細菌會隨著血液循環進入體內，有可能在心臟瓣膜引發嚴重感染。此外，這種細菌的表面蛋白也會和血小板結合引發凝血異常，促使動脈硬化加速，並且升高血栓形成的風險。研究團隊指出，目前雖然可以發現口腔細菌與血栓有關，但並不能直接證明就是這些鏈球菌感染引發中風。不過，在急性缺血中風的預防守則中，應該強調定期的牙齒保健與口腔護理，減少這些口腔細菌對心血管造成感染的機會。 《延伸閱讀：翻盤！每天小酌無法防中風，光這樣喝中風率就「暴增35%」》《延伸閱讀：膽固醇害你腦中風、心肌梗塞！內科名醫：消滅壞膽固醇只要一招「比不吃油更重要」》

工商時報【郭建志╱台北報導】瑞士洛桑管理學院（IMD）29日公布2019年世界競爭力報告，台灣排名第16，較去年進步一名，亞太競爭力位居第四，不過，六大評比子項卻呈現下滑，包含國際貿易、就業、價格、財政情勢、租稅政策、教育，成為我國競爭力隱憂。今年排名冠軍由新加坡取代美國，香港維持第2名，美國落居第3名，中國大陸則下滑一名，位居第14名，仍優於台灣。自2015年以來，近五年台灣的總體排名分別為11名、14名、14名、17名及16名。IMD評比共分四大項目，包含經濟表現、政府效能、企業效能、基礎建設，今年以「政府效能」表現最佳，與去年相同維持第12名，「企業效能」進步幅度最大，進步四名上升至第16名，「基礎建設」也進步三名，上升至第19名。唯獨「經濟表現」項目退步，下滑一名至第15名。對於「經濟表現」項目退步，國發會主委陳美伶認為，是受到中美貿易戰影響，但我在國際投資、人均GDP、失業率等指標，仍優於他國，顯示國內外企業肯定台灣經濟、投資環境，我國表現仍屬前段班。攤開20個IMD評比細項來看，國發會解釋，受到商品出口走緩、出口集中度偏高及觀光收入排名滑落，使得「國際貿易」子項較去年大降12名到第31名；此外受到就業成長偏弱，城市生活成本較高，政府預算餘絀排名滑落等影響，「就業、價格、財政情勢、租稅政策、教育」等名次也退步，跌幅介於一至四名間。從我國優勢項目來看，例如3G及4G行動寬頻占手機市場比率、每千人研發人力、高科技商品占製造業出口比率、企業研發支出占GDP比率、消費稅率、經常帳餘額占GDP比率等，台灣都是在63個受評比國家中，保持前三名的資優生。至於我國弱勢項目，例如再生能源占能源需求比例、能源基礎建設充足有效率、外人直接投資存量占GDP比率、外資能自由獲得企業的控制權、ICT服務輸出占服務總輸出比例等，台灣都在63國家中，排名50名之後，進步空間極大。

【早安健康／張承宇報導】想要控制血糖、防發胖，避免攝取過多碳水化合物相當重要，然而習慣以白米飯為主食的人，沒吃到飯總感覺沒吃飽，反而之後又更容易吃零食、更容易變胖。幸好，只要正確選擇配菜，吃飯也能很健康：近年一項研究發現，吃飯時多吃一道「豆腐」，竟然就可能有助於降血糖、膽固醇，避免發胖。  吃飯配豆腐最好！豆腐中多種營養素都可能有助控糖  近年登載在《英國醫學期刊（British Medical Journal，簡稱BMJ）》的一項新加坡研究發現，吃飯配豆腐，可能有助於降血糖、膽固醇。研究小組針對中國健康男性，在食用白飯搭配以下各種不同食物後，對餐後血糖造成的影響進行實驗：  結果發現在吃白飯配豆腐時，餐後血糖獲得明顯的抑制，實驗小組推測，這可能和豆腐中豐富的亞油酸（Linoleic acid，LA）、皂素、膳食纖維有關。亞油酸具備降低膽固醇、穩定血糖與血壓的作用，皂素和膳食纖維則能幫助抑制糖分轉化為脂肪，因此推薦血糖高的人可以在吃飯時多配一道豆腐，有助於控制血糖。  日本船橋驛前內科‧循環器內科‧糖尿病內科醫院院長市川壯一郎也表示，當細胞對胰島素的敏感度降低，血液中的糖分比較難進入細胞，就容易導致血糖偏高，稱為「胰島素阻抗」；而大豆中的異黃酮則有改善胰島素阻抗的效果，是相當建議積極攝取的營養素。  日本厚生勞働省研究班也曾於2010年發表了一篇報告，指出攝取豆製品、富含異黃酮的食物可能幫助閉經後的肥胖女性降低罹患2型糖尿病的風險。研究小組指出，過去研究已經證實大豆食品、異黃酮對改善胰島素阻抗有正面幫助，而他們的研究則是發現，對於已經有胰島素阻抗問題的肥胖族群來說，攝取大豆食品也可能有預防糖尿病的作用。  …  延伸閱讀：更多健康相關新聞粽子高油高鹽低纖維 五大患者要謹慎高度傳染力！一篇看懂麻疹可怕之處喝隔夜水、千滾水會致癌 醫師這樣說老外5器官多重衰竭 兇手竟是1顆蛀牙女患「模特兒病」 二尖瓣脫垂這樣治今日最夯新聞流量前3名3億雙襪子訂單 找上彰化小鎮呂秀蓮、陳菊 有罪判決遭撤銷國一女激戰男大生 被爸看見了今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

工商時報【郭建志╱台北報導】瑞士洛桑管理學院（IMD）29日公布2019年世界競爭力報告，台灣排名第16，較去年進步一名，亞太競爭力位居第四，不過，六大評比子項卻呈現下滑，包含國際貿易、就業、價格、財政情勢、租稅政策、教育，成為我國競爭力隱憂。今年排名冠軍由新加坡取代美國，香港維持第2名，美國落居第3名，中國大陸則下滑一名，位居第14名，仍優於台灣。自2015年以來，近五年台灣的總體排名分別為11名、14名、14名、17名及16名。IMD評比共分四大項目，包含經濟表現、政府效能、企業效能、基礎建設，今年以「政府效能」表現最佳，與去年相同維持第12名，「企業效能」進步幅度最大，進步四名上升至第16名，「基礎建設」也進步三名，上升至第19名。唯獨「經濟表現」項目退步，下滑一名至第15名。對於「經濟表現」項目退步，國發會主委陳美伶認為，是受到中美貿易戰影響，但我在國際投資、人均GDP、失業率等指標，仍優於他國，顯示國內外企業肯定台灣經濟、投資環境，我國表現仍屬前段班。攤開20個IMD評比細項來看，國發會解釋，受到商品出口走緩、出口集中度偏高及觀光收入排名滑落，使得「國際貿易」子項較去年大降12名到第31名；此外受到就業成長偏弱，城市生活成本較高，政府預算餘絀排名滑落等影響，「就業、價格、財政情勢、租稅政策、教育」等名次也退步，跌幅介於一至四名間。從我國優勢項目來看，例如3G及4G行動寬頻占手機市場比率、每千人研發人力、高科技商品占製造業出口比率、企業研發支出占GDP比率、消費稅率、經常帳餘額占GDP比率等，台灣都是在63個受評比國家中，保持前三名的資優生。至於我國弱勢項目，例如再生能源占能源需求比例、能源基礎建設充足有效率、外人直接投資存量占GDP比率、外資能自由獲得企業的控制權、ICT服務輸出占服務總輸出比例等，台灣都在63國家中，排名50名之後，進步空間極大。

記者李鴻典／台北報導64歲紀先生昏倒送至某醫學中心急診，診斷為少量左側硬腦膜下出血，觀察無異狀即出院，隔日昏倒送至衛生福利部台北醫院急診，神經外科主任廖俊智判斷疑似腦膿瘍或惡性腫瘤，家屬因擔憂手術會加重影響父親原就虛弱的身體堅持不進行手術，然而病人昏迷情況持續惡化危及生命，經廖俊智與家屬多次溝通取得同意後進行開顱手術，之後恢復清醒順利出院。▲圖／pixabay紀先生的兒子說父親有糖尿病及高血壓，又因為缺血性腦中風導致左側無力近十年，經過復健現在才能自理生活。衛福部台北醫院神經外科主任廖俊智表示，仔細檢查判讀電腦斷層影像並施打顯影劑，看見病人右腦疑似有腦膿瘍或是惡性腫瘤。判斷是因為右腦病灶造成無力，病人才會跌倒產生左側的硬腦膜下出血，檢查後果然發現腦內病變。在一開始建議開顱手術時，紀先生家人是反對的，擔心爸爸身體吃不消，也擔心爸爸原本殘障的情況會更嚴重，因此不希望進行任何手術。廖俊智醫師在家屬同意下，先在腦膿瘍的臆斷之下，進行一個月的抗生素治療。然而之後紀先生的病灶大小不減反增，原直徑三公分已增大為六公分，還出現腦水腫及腦部壓迫的現象，昏迷指數惡化且不時發生癲癇。醫師擔心恐危及生命，因此找病人家人反覆溝通及詳細說明手術方式與風險，終於讓家屬同意讓醫療團隊為紀先生進行開顱手術。手術引流出超過六十毫升濃稠、無異味的液體，與治療後膿瘍的臨床診斷相符，引流管的細菌培養則長出多重抗藥性格蘭氏陰性細菌，腦部切片檢查並未發現腫瘤組織或惡性細胞。手術過程順利，紀先生術後逐漸清醒、再接受四週抗生素治療後，已順利出院至長期照護機構繼續接受復健。▲圖／台北醫院提供廖俊智醫師表示，在急診常見「先昏後倒」的病人，尤其是中老年人，可能因中風、腦瘤、腦膿瘍的疾病造成一側無力，導致癲癇發作或是昏迷，之後才發生外傷事件，許多心臟病發猝死造成車禍或空難的報導也是時有所聞。急診醫師看到這類已經昏迷的外傷病人時，往往已經沒有受傷當時的明確資訊，這時仔細的神經學身體檢查與正確判讀腦部影像檢查就變得更加重要。若只看到外傷性硬腦膜下出血，而忽略腦內病變，恐會因未即時施打顯影劑進行影像診斷，而產生誤判。以紀先生為例，就醫時如果沒有發現腦膿瘍而放任其增大，將導致腦壓上升、意識障礙、癲癇，進而導致死亡。所幸紀先生在接受即時檢查與手術後，已順利痊癒出院。廖俊智也說，相較於外傷、中風和腦瘤，腦膿瘍比較不會是醫師一開始就聯想到的疾病，保持高度的警覺性、仔細的身體檢查與正確的影像檢查，才能讓病人即時得到應有的藥物及手術治療，減少後遺症並增加治癒的機會。 更多三立新聞網報導你也這樣？4成民眾睡不好 還有人看到床就害怕高度傳染力！一篇看懂麻疹感染風險與可怕之處顧眼的葉黃素如何補？營養師曝祕技：用喝的也可以！這個歲數狂咳？當心肺已乾成菜瓜布 死神召喚你！更多健康相關新聞粽子高油高鹽低纖維 五大患者要謹慎高度傳染力！一篇看懂麻疹可怕之處喝隔夜水、千滾水會致癌 醫師這樣說老外5器官多重衰竭 兇手竟是1顆蛀牙女患「模特兒病」 二尖瓣脫垂這樣治今日最夯新聞流量前3名賴深夜大反彈 「粗暴創惡例」價值23.5億公文「一度消失」半夜外送「路上都是千元鈔」＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

內政部放寬役男出境辦法，經核准出境的就學役男，在國外就學學程最高年齡限制內，可多次出境，不須重複申請，另外，內部政也正式取消近役齡男子護照加蓋或註銷兵役管制章戳作業。台中市政府民政局長吳世瑋表示，這次修法結果，更便民，也更尊重役男。(寇世菁報導)台中市政府舉行役男出境便民措施說明會，以行動劇生動宣導內政部放寬役男出境辦法，民政局長吳世瑋，外交部中部辦事處長宋子正、副組長楊爵鴻、內政部役政署徵集組長卓煥新、內政部移民署中區事務大隊副大隊長曹顧齡、共同宣佈這項好消息。市府民政局長吳世瑋說，現在是地球村，台中役男到國外觀光或就學人數，越來越多，平均一年約2萬4千多人，其中，內政部針對19至36歲的役男出國，會在護照加蓋兵役管制戳章，每次進出台灣，都要經過重重申請，相當不方便，市府建議內政部調整，歷經一年多跨部會研議，外交部決定放寬，未來更便民，這次修法結果，也充分尊重役男，市府會配合加強宣導。役政署徵集組長卓煥新指出，從前役男每次回台灣前，必須到就讀學校申請就學證明，再到外館做驗證，但台灣並非在每個國外地區都有外館，且役男回國後，還要到移民署提出驗證的就學證明，以辦理再出境，手續繁瑣，日前甚至有役男家屬為了到移民署加蓋管制章戳，花費7萬元，遠赴俄羅斯辦理在學證明，只為了讓役男能再順利出境。卓煥新說，經過修法，只要到移民署申請一次，就可在最高年齡限制內，可多次出境，大學到24歲、研究所到27歲、博士班到30歲，可多次出境。且以往護照的管理章戳在退役時還要再註銷，如今也取消。民政局強調，目前已放寬核准出境程序，取消護照加蓋或註銷兵役管制章戳作業，但想加蓋註銷章戳以茲紀念的役男，還是可前往公所辦理。此外，尚未履行兵役義務的役齡男子，如果申請出境，仍有一定申請事由限制，請役男多注意。對出境就學申請事項有疑問，可致電民政局兵員徵集科04-22177166，或向台中市各區公所人文課洽詢。

基隆市一○七學年度國民中學技藝教育課程技藝競賽頒獎典禮暨成果發表會，昨(三十)日在市府四樓禮堂舉行，由副市長林永發頒獎表揚一百二七位學生，並在下午展出技藝班學生的學習成果，由於林永發副市長本身就是技職體系出身，他也以自己的經驗勉勵同學們適才適性發揮所長。市府教育處表示，這屆競賽共有十六所國中、四百五十位學生參賽，得獎人數一百二十七人，其中武崙國中共有三十三名學生獲獎，是本屆最大贏家，明德國中則以十五人居次；透過技優甄審、實用技能學程等入學管道，獲獎學生可取得相關積分或優先分發的機會。這次國中技藝競賽頒獎典禮暨成果展活動，教育處共結合了開辦技藝教育課程的各國中以及輔大聖心高中、光隆家商、基隆商工、培德工家、經國管理學院等五所高中職學校共同舉辦，除表揚本年度技藝競賽獲獎同學之外，也表揚基隆市榮獲教育部今年度的「技藝教育績優人員」。林永發副市長表示，每個同學的個性嗜好都不同，教育的目的不是要每個人都唸大學、博士，在現今社會中，技職教育也是非常重要的，而且技職教育也有很多領域，像他自己就是花蓮高工建築科畢業後，繼續就讀台北工專，後來一邊工作一邊攻讀博士等，他也感謝在技職教育的老師們，讓學生們都能夠適才適性發揮所長。教育處則指出，為達到學生適性揚才的目標，讓每個學生能依照專長選擇自己心目中理想的就學進路，市府長期積極推動生涯發展教育及技藝教育課程，獲獎是對學生及教師的肯定，但競賽成績並非技職教育最終目的，能夠讓參與技藝教育的同學們在初階技職試探教育中重新燃起學習的成就感，將一己之力貢獻於社會，才是基隆市長期致力於國中技藝教育的根本初衷。

【早安健康／張承宇報導】想要控制血糖、防發胖，避免攝取過多碳水化合物相當重要，然而習慣以白米飯為主食的人，沒吃到飯總感覺沒吃飽，反而之後又更容易吃零食、更容易變胖。幸好，只要正確選擇配菜，吃飯也能很健康：近年一項研究發現，吃飯時多吃一道「豆腐」，竟然就可能有助於降血糖、膽固醇，避免發胖。  吃飯配豆腐最好！豆腐中多種營養素都可能有助控糖  近年登載在《英國醫學期刊（British Medical Journal，簡稱BMJ）》的一項新加坡研究發現，吃飯配豆腐，可能有助於降血糖、膽固醇。研究小組針對中國健康男性，在食用白飯搭配以下各種不同食物後，對餐後血糖造成的影響進行實驗：  結果發現在吃白飯配豆腐時，餐後血糖獲得明顯的抑制，實驗小組推測，這可能和豆腐中豐富的亞油酸（Linoleic acid，LA）、皂素、膳食纖維有關。亞油酸具備降低膽固醇、穩定血糖與血壓的作用，皂素和膳食纖維則能幫助抑制糖分轉化為脂肪，因此推薦血糖高的人可以在吃飯時多配一道豆腐，有助於控制血糖。  日本船橋驛前內科‧循環器內科‧糖尿病內科醫院院長市川壯一郎也表示，當細胞對胰島素的敏感度降低，血液中的糖分比較難進入細胞，就容易導致血糖偏高，稱為「胰島素阻抗」；而大豆中的異黃酮則有改善胰島素阻抗的效果，是相當建議積極攝取的營養素。  日本厚生勞働省研究班也曾於2010年發表了一篇報告，指出攝取豆製品、富含異黃酮的食物可能幫助閉經後的肥胖女性降低罹患2型糖尿病的風險。研究小組指出，過去研究已經證實大豆食品、異黃酮對改善胰島素阻抗有正面幫助，而他們的研究則是發現，對於已經有胰島素阻抗問題的肥胖族群來說，攝取大豆食品也可能有預防糖尿病的作用。  …  延伸閱讀：更多健康相關新聞粽子高油高鹽低纖維 五大患者要謹慎高度傳染力！一篇看懂麻疹可怕之處喝隔夜水、千滾水會致癌 醫師這樣說老外5器官多重衰竭 兇手竟是1顆蛀牙女患「模特兒病」 二尖瓣脫垂這樣治今日最夯新聞流量前3名3億雙襪子訂單 找上彰化小鎮呂秀蓮、陳菊 有罪判決遭撤銷國一女激戰男大生 被爸看見了今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

馬俊麟在八點檔《大時代》中飾演守護王瞳的大仁哥，人氣水漲船高，這一次他也在劇中獻出吊鋼絲處女秀，原來有懼高症的他竟然要挑戰在高處垂吊。在《大時代》中因為得到恆大集團董事長位子的孫煥然，沒想到引起李志前（余秉諺飾演）不滿，兩人在天台上爭執。為了這一場重頭戲，戲劇組總動員，除了搭出兩座高台，還請吊車及吊鋼絲專業團隊協助，光是一場戲就花費6位數。不料有懼高症的馬俊麟跟余秉諺，站在高樓的露台只好先抱在一起先取暖。兩人爬上劇組搭好的高台花近1小時，讓一旁的王瞳直搖頭說：「我好想幫他們爬上天台，拉他們一把」。馬俊麟透露為了吊鋼絲還多穿1條內褲，著裝完畢後的馬俊麟笑說好像穿著尿布在盪鞦韆，覺得特別新鮮。余秉諺爬上高台只能催眠自己在高樓上看風景，硬著頭皮把導演指令完成。首次挑戰吊鋼絲的馬俊麟，聽大家說要保護好鼠蹊部，就特地穿長版內褲， 站在兩層樓的高台下，本來覺得沒那麼害怕，沒想到導演請他試爬，沒想到就爬了一小時，冷汗直流的他直說好不踏實喔。為了節省拍戲時間，鋼絲團隊索幸爬上高台，讓馬俊麟站在高台上著裝吊鋼絲的設備。馬俊麟說第一次站在高處當眾脫褲子，超級害羞，尤其一脫褲子的時候，還有路過民眾對他喊加油，讓他哭笑不得，但他也無奈表示因為林口風非常大，一有風來整個高台晃個不停，讓他心臟漏了好幾拍，他覺得很可怕！另一位懼高症的余秉諺，雖然不用吊鋼絲但也要一起爬上高台，他苦笑說為了工作沒辦法，只能一直平視旁邊，催眠自己是在高樓看風景。為了這場戲也讓余秉諺頓悟說經過這一次八點檔《大時代》的磨練，也讓他技能提升不少，雖然怕高，但自己也因為戲劇嚐試到更不一樣的表演方式。這場《大時代》重頭戲也將在5月30日（周四）晚間八點，民視頻道播出（民視新聞網報導）

Sharp 從 Toshiba 處買下了其 PC 部門後，又再以品牌名將其獨立出去，與 Sony 將 VAIO 獨立成公司頗有異曲同工之妙，只是 VAIO 真的是獨立公司，Dynabook 其實還在 Sharp 旗下就是了。在台灣，Dynabook 成立了「台灣玳能科技公司」做為分公司來營運，並藉此機會引進了新品「Dynabook G」，紀念 Dynabook 的三十週年。Dynabook G 是 13.3 吋的機種，採用 HD 或 FHD 解析度的 IGZO 面板（當然），並配備最大 24 GB RAM、1TB SSD、Intel Kabylake U 系列處理器、以及 2 cell (9.5hr) 或 4 cell (19hr) 電池。但真正厲害的，是靠著鎂鋁合金的機身，最輕的 2 cell Dynabook 重僅 779g，與目前最輕的日系筆電差不多在一條線上。做為商務筆電，Dynabook G 配備了兩個 USB-A、一個 USB-C、全尺寸的網路孔、甚至還有全尺寸的 HDMI 與 microSD 讀卡機，連接選擇相當豐富。Dynabook G 預計第三季上市，目前售價尚不詳。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

大同集團風波不斷，前董座林蔚山，涉嫌掏空，台灣高等法院更一審，依違反證交法加重背信罪，判處林蔚山，8年有期徒刑，併科罰金3億元，還要沒收不法所得13.5億元，全案定讞。並啟動防逃機制。記者vs.隨扈：「董事長，一個晚上沒睡覺，要不要講一下？」身價百億大老闆，捲入掏空案，大同前董座林蔚山，當年被板檢大陣仗約談，掩面發抖，顯得狼狽，現在更難逃入監命運。大同時任執副林郭文艷(2011.4.22)：「謝謝，今天我們浪費大家很多底片。」夫妻聯手將本土品牌，跨入綠能，林蔚山敦厚溫和，林郭文艷則是幹練，兩人互補配合無間，打造家電王國，不過這人前風光不再，看似溫吞的林蔚山，被揭發內存野心，2000年時任，大同總經理時，投資研發筆電的通達，還當了董事長和債務保證人，不過通達持續虧損，債台高築，林蔚山卻拿大同，子公司尚志公款金援兩億。2007年甚至買下通達，底下19億的債務，全轉嫁給大同。損害股東權益，危害投資市場運作。現在高院更駁回上訴，依違反證交法加重背信罪，判林蔚山8年有期徒刑。大同廣告：「大同、大同，國貨好。」面對服務46年的，老董栽了跟斗，還得吐回不法所得13.5億，大同倒是沒切割，反倒發聲明說，對判決深感遺憾，感謝林蔚山，無私全力奉獻，現任董座林郭文艷，挺夫之意意味濃厚。更多 TVBS 報導紐時：銀行員懷疑川普交易不法 主管擋下不通報 韓國瑜答詢發大財掀波 一次看懂自經區爭議 巴拿馬大選競爭激烈 主打反貪腐柯狄索當選總統 海角7億剩3億！想追回靠重審 「這2情況」只能還扁家